Cu ce ne utilăm bucătăria pentru un stil de viață sănătos!
Ustensile de bază
| Folosire | Întreținere |
| Placi de tăiat | |
| Lemn: protejează lama cuțitului atunci când tăiați | Curățați bine după utilizare cu apă caldă și săpun pentru a evita transferul de bacterii. |
| Bambus: la fel ca si lemnul, iar mai prietenos cu mediul | |
| Plastic: mai durabil, nu absoarbe umezeala și mirosul | |
| Flexibil: pentru tăiat ceva ușor | |
| Beneficii | Întreținere |
| Ustensile de lemn | |
| Nu sunt conductori de căldură | Se pot spăla la mână |
| Nu se udă niciodată, deoarece acest lucru facilitează dezvoltarea bacteriilor. | |
| Clești | |
| Nu sunt conductori de căldură | |
| Închideri pentru depozitare facilă | Acestea rămân deschise dacă nu apăsate bine pentru închidere |
| Beneficii | Întreținere |
| Spatula | |
| Spatulele perforate vă vor permine să scurgeți excesul de lichid sau grăsime din alimente. | Căutați spatule cu mâner lung și rezistente la căldură. |
| Alegeți un material care să nu se deteorioreze cu suprafețe aderente. | |
Ustensile pentru gătit sigur și eficient
| Beneficiile vaselor de gătit din porțelan |
| Vase din sticlă pentru gătit |
| Reacționează mai puțin cu alimentele |
| Sunt cel mai ușoare de curățat |
| Indicate pentru | Nu sunt recomandate |
| Fontă | |
| Pâine | Supe |
| Clătite | Tocane |
| Crepe | Mâncăruri acide cu timp lung de gătit |
| Dezavantaje | Nerecomandat |
| Vase oțel inoxidabil | Aluminiu anodizat |
| Conductor slab de căldură, cu excepția cazului în care este stratificat cu un metal foarte conductibil precum aluminiul. | Toxi pentru mediul înconjurător |
| Avantaje |
| Cupru |
| Excelent conductor de căldură, deobicei mai scump și poate necesita polișare periodică. |
Adevărul despre teflon
Teflonul poate fi toxic pentru oameni, animale și mediul înconjurător. Dacă alegeți
să folosiți tigăi de teflon, urmați următoarele regului pentru siguranța
dumneavoastră.
- Nu folosiți teflonul la temperaturi ridicate, folosiți-l doar la temperaturi medii și medii spre mici.
- Nu încălziți tigaia uscată, deoarece în aer se pot ridica particule toxice ce pot fi inhalate. Mereu puneți ulei sau alt lichid în tigaie înainte de a o încălzi.
- Dacă zgâriați o tigae de teflon, nu o mai utilizați deoarece poate elibera chimcale în mâncarea dumneavoastră. În totdeauna gătiți cu ustensile din lemn, silicon sau care nu zgârie.
- Urmați instrucțiunile producătorului pentru curățare și pentru a evita stricarea suprafeței teflonate.
| Utilizări | Mentenanță |
| Coș abur | |
| Gătește legumele rapid, vitaminele solubile în apă rămân intacte | • Picioare mai mari de ½ inch
• Un coș pliabil se va potrivi cu aproape orice vas și este ușor de depozitat • Coșurile de email sunt mai ușor de curățat, iar alimentele acide pot lăsa o peliculă pe vasele de oțel inoxidabil. • Se pot splăla manual cu un burete moale sau la mașina de spălat vase. |
| Utilizări | Tips-uri |
| Coș abur bambus | |
| • Gătiți mai multe feluri de mâncare deoarece puței pune coșurile de bambus pe nivele
• Doar un singur ochi și o singură tigaie este necesară |
• Pe nivelul inferior, vaporii vor găti mâncarea mai repde decât pe cel superior, astfel că alimentele care necesită un timp de gătire mai mare se vor pune jos.
• Așezați mâncarea direct pe fante, pe o frunză de salată sau pe hârtie de copt. |
| Utilizări | Beneficii |
| Borcane sticlă | |
| • Sunt ideale pentru a depozida semințe, legume uscate sau cereale. | • Spre deosebire de plastic, sticla nu va reacționa cu alimentele. |
| Notițe | Beneficii |
| Caserole din sticlă | |
| • Caserolele făcute din sticlă rezistentă la impedimente, sunt mai dure ca cele făcute din sticlă normală, iar dacă se crapă acestea se sparg în cioburi mici, nu în cioburi ascuțite. | • NU se pătează, îndoaie și nu absorb mirosurile.
• Se pot folosi în cuptor, frigider și congelator. |
| Utilizare | Utilizare |
| Strecurătoare | Curățător legume |
| • Scurge pastele și clătește fructele sau legumele proaspete.
• Poate fi folosit și ca bol de fructe sau legume, deoarece găurile permit circulația aerului. |
• Îndepărtează coaja de pe legume.
• Îndepărtează chimicalele aplicate/pulverizate. |
| Utilizare | Recomandare |
| Măsuri | |
| • Când faceți o rețeță măsurați cerealele, făina, lichidele etc. | • Cumpărați un set de măsuri, ce vine cu mai multe dimensiuni. |
Ustensile pentru avansați
| Utilizare | După ce să vă uitați |
| Ascuțitor din oțel sau piatră | |
| • Ascuțiți-vă cuțitele.
• Cuțitele ascuțite sunt mai sigure decât cele tocite. |
Ascuțitor din oțel
• Ceramic sau silicon • Oțel normala coperit cu praf de diamant • Minimum 15 cm lungime Piatră de ascuțit • Minimum 10 cm lungime |
| Varietăți și utilizare | |
| Cuțite | |
| Cuțit Santaoku
• Utilizat pentru în majoritatea cazurilor precum feliat, tăiat sau tocat. • Este similar cu cuțitul chef-ului, dar mai ușor și mai mic, cu o margine dreaptă
Cuțit de file • Flexibil și folosit pentru a fileta și a prepara peștele. |
Cuțit Usuba
• Lamă subțire pentru lăirea legumelor ferm și a altor alimente cu precizie. • Este utilizat de asemenea și pentru tocatul specializat, precum „bărberietul” unei legume cilindrice. Cuțit despicător • Mare, deobicei dreptunghiular și cu lamă grea, potrivit pentru despicarea cărnii |
| Utilizare | După ce să vă uitați |
| Oală sub presiune | |
| • Gătește mâncare de până la 3 ori mai rapid decât metodele convenționale, ecomisind astfel și energie.
• Păstrează vitaminele și nutrienții esențial din alimente. |
• Baza să fie dintr-un material foarte conductiv precum aluminiul
• Etanșare cu arcuri • Reglaj pentru gătit |
| Utilizare | După ce să vă uitați |
| Procesatoare de mâncare | |
| • Feliere
• Piure • Blenduire • Amestec • Ciopârțire |
• Alegeți un model cu bol de plastic și lamele deasupra bazei |
| Utilizare | Utilizare |
| Dezhidrator | Ricecooker |
| • Îndepărtează umezeala din carne, fructe, legume și păstrează nutrienții
• Folosit pentru mâncăruri sau gustări crude, cum ar fi chipsuri de mere, stafide sau „pâine crudă” |
• Gătește orezul rapid și uniform |
| Utilizare | Utilizare |
| Blender de mare putere | Storcător de fructe |
| • Îndeplinește toate funcțiile unui blender și al unui procesator de alimentere
• Lamele de mare viteză generează suficentă frecare și căldură pentru a găti supe și legume • Ideal pentru crearea de smoothie-uri vegetale, fără a separa fibrele |
• Separă fibrele și pulpa din fructe și legume pentru a face suc |