Rețetă supă de dovleac hrănitoare pentru echilibrul Vata în toamnă

Toamna este sezonul în care dosha Vata devine predominantă, aducând cu ea răcoare, uscăciune și instabilitate. Ayurveda ne recomandă alimente calde, hrănitoare și hidratante, care să calmeze această energie și să echilibreze corpul și mintea. Această supă de dovleac este ideală pentru a ne încălzi, oferind o masă reconfortantă și nutritivă pentru întreaga familie.

Ingrediente:

1 dovleac de iarnă mic (aprox. 500-700 g)
3 linguri ulei de măsline sau ulei de cocos
1 ceapă, tăiată fin
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 lingură rădăcină proaspătă de ghimbir, tocată
2-3 căni apă sau lapte de migdale (pentru o consistență mai cremoasă)
Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Pregătirea dovleacului: Taie dovleacul în jumătate și scoate semințele. Unge partea tăiată cu ulei de măsline sau ulei de cocos și așază-l într-o tavă cu fața în jos. Coace-l la 175°C timp de aproximativ 45 de minute, până când devine moale și caramelizat. După coacere, lasă dovleacul să se răcească 10 minute, apoi scoate pulpa și paseaz-o până obții o pastă uniformă.
Sotează ceapa, usturoiul și ghimbirul: Într-o cratiță mare, călește ceapa în ulei de măsline sau ulei de cocos la foc mediu până devine moale. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește timp de 30-60 de secunde.
Combină dovleacul cu apa sau laptele de migdale: Adaugă pasta de dovleac și 1 cană de apă sau lapte de migdale în cratiță. Fierbe la foc mic și subțiază supa cu mai multă apă sau lapte, în funcție de consistența dorită. Lasă să fiarbă timp de 5-10 minute.
Asezonează: Adaugă sare și piper după gust. Garnisește cu semințe de dovleac prăjite, chives sau nuci tocate.

Varianta îmbunătățită:

Pentru o supă mai bogată, folosește lapte de cocos sau lapte de migdale în loc de apă. Dacă preferi un gust mai condimentat, adaugă 1/4 linguriță de nucșoară sau pudră de curry când gătești ceapa.

Concluzie:

Această supă de dovleac hrănitoare este o soluție ideală pentru echilibrarea Vata în toamnă. Plină de vitamine și antioxidanți, susține sănătatea generală, imunitatea și oferă o masă ușoară și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase